Aperitivo oder Aperitif ist ein Getränk, das jeder von uns in dieser oder jener Situation, oder auf dieser oder jener Party schon in der Hand hatte.

Aber was ist ein Aperitif eigentlich? Woher kommt er? Warum trinken wir Aperitifs?

Du wirst es nicht glauben, aber Aperitif wurde schon im 5. Jahrhundert getrunken. Das wissen wir mit Sicherheit, weil es ein Zitat von einem gewissen Bischof, christlichen Autoren und Asketen Diadochus von Photice aus dieser Zeit gibt: „People who wish to discipline the sexual organs should avoid drinking those artificial concoctions which are called ‚aperitifs’—presumably because they open a way to the stomach for the vast meal which is to follow.”

Logisch, denn das Wort kommt aus dem Lateinischen von “aperire” und das bedeutet öffnen. Das heißt, schon im 5. Jahrhundert haben sich Menschen einen Aperitif vor dem Essen gegönnt – nicht so unser Asket Diadochus, der es nichtsdestotrotz geschafft hat, dieses Getränk berühmt zu machen.

Dann machen wir einen Sprung in das Jahr 1786 als Antonio Benedetto Carpano in Turin in Italien den ersten Wermut (wie wir ihn heute kennen) produziert hat. Die Kultur der Aperitifs wurde dann Anfang des 20. Jahrhunderts in Italien entwickelt, vor allem in Mailand, in der Stadt, die zur Aperitivo-Hauptstadt geworden ist.

Das Wort Aperitivo bezeichnet in Italien aber nicht nur das Getränk, sondern die ganze Kultur und das Flair des Trinkens der Aperitifs vor dem Abendessen in den Bars mit Freunden. Dazu isst man kleine Häppchen, vor allem Nüsse, Oliven oder Crostini. Und lässt den Tag in Gesellschaft freudig und genussvoll ausklingen.